Protéines de lactosérum

Cette catégorie de protéines est très polyvalente : elles bénéficient d'une grande souplesse d'utilisation, car ce sont des protéines à absorption rapide, avec une bonne vitesse de digestion (45 minutes), bien qu'elles soient plus lentes que l'isolat et l'hydrolysat, les protéines les plus rapides de toutes. Ils contiennent du lactose et des traces de graisses et conviennent à différents moments de la journée, notamment pour les collations et les en-cas.