Dans le monde de l'intégration sportive, ces derniers temps, une attention particulière a été accordée au soutien des moments « critiques » de avant/pendant/après la performance ou l'entraînement, appelés « péri-entraînement ». Savoir soutenir ces phases particulières, avec des éléments appropriés qui n'alourdissent pas ou n'entravent pas l'activité musculaire en raison de processus digestifs ou de chutes soudaines de la glycémie, signifie apporter une amélioration sensible au déroulement de la performance grâce à une action glycémique plus constante, à la récupération musculaire ultérieure grâce au matériel « plastique » et à l'organisme entier (y compris le système nerveux et immunitaire). Charge PERFORMANCE est le nouveau boisson Yamamoto® Nutrition à base de Palatinose® (isomaltulose), acides aminés essentiels (EAA), citrulline malate, Ribodiet®, et citrates de potassium et de magnésium, que nous pouvons définir comme une véritable arme de soutien à 360 degrés pour ceux qui se préparent à des entraînements intenses et prolongés où un soutien glycémique constant et durable est nécessaire, pour ensuite favoriser l'action immédiate des processus de récupération énergétique et musculaire, comme par exemple dans les sports de combat, le crossfit, le triathlon, le cyclisme, l'athlétisme, le beach-volley, mais aussi le bodybuilding, en tant qu'entraînement à haut volume de travail. Pour tous ces athlètes, il est essentiel d'avoir une performance qui puisse être aussi constante et continue que possible, une récupération énergétique, musculaire, hydrogéologique et saline qui soit aussi rapide et efficace que possible, en plus de maintenir en bonne santé tout l'organisme déjà soumis à de fortes contraintes physiques !
Bien que la formule complète soit la synergie « gagnante » de ce produit, le glucide « protagoniste » de Charge PERFORMANCE est le Palatinose®, c'est-à-dire l'« isomaltulose », un disaccharide composé de glucose et de fructose, déjà présent dans la nature, y compris dans le miel et le sirop de sucre de canne. Sa production est réalisée par des techniques modernes de conversion enzymatique à partir de saccharose. L'isomaltulose a un pouvoir sucrant élevé, c'est pourquoi il est souvent comparé (et remplacé) au saccharose, et comme lui, il est totalement digéré au niveau intestinal, même si sa digestion est plus lente. Une caractéristique structurelle distinctive est que les liaisons des molécules qui forment l'isomaltulose (alpha(a)-1,6-glycosidique) sont plus stables que celles des molécules présentes dans le saccharose, de sorte que, note intéressante et très appréciée pour le sportif qui souhaite maintenir des performances optimales, les taux de glycémie et d'insuline augmentent nettement moins que ceux des autres sucres. Ce type particulier de liaison existant entre ces deux composants (fructose et glucose) est tel qu'il ralentit la vitesse d'absorption. Ensuite, nos disaccharidases intestinales, qui sont les enzymes capables de rompre la liaison moléculaire existant entre les deux sucres formant le disaccharide, favoriseront leur absorption et leur biodisponibilité ultérieures, en agissant beaucoup plus lentement pour l'isomaltulose que pour d'autres sucres disaccharides plus connus, tels que le saccharose. Par conséquent, le taux de glycémie et d'insuline augmentera beaucoup moins et sera de toute façon très progressif sans créer de pics ou de baisses glycémiques dramatiques, ce qui en fait un élément très utile en particulier pour les sports d'endurance tels que le cyclisme, l'athlétisme, le cyclisme, le triathlon, le ski de fond, etc. Sa principale caractéristique est son faible indice glycémique et son osmolarité réduite par rapport au glucose et au fructose, sources de glucides très utilisées dans le passé dans la supplémentation sportive, mais qui présentent plusieurs limites ou effets secondaires potentiels. La glucose séparée pénètre dans le sang plus rapidement que les autres sucres, avec une stimulation moindre de la libération d'insuline. L'isomaltulose a un indice glycémique similaire à celui du fructose, mais par rapport à celui-ci, il présente l'avantage d'avoir moins d'impact sur la production hépatique de triglycérides et est donc plus indiqué que le fructose, ou que les mélanges classiques de sucres utilisés par les sportifs à base de fructose, de glucose et/ou de maltodextrines. Cela signifie pour un athlète avoir plus d'énergie constante à l'entraînement et moins de fluctuations glycémiques ou d'insuline, et non des moindres, rappelons qu'à la différence des glucides les plus « réputés » utilisés dans le passé, avec l'isomaltulose nous aurons nettement moins de susceptibilité aux troubles gastro-intestinaux tels que ballonnements, fermentations même de type crampiforme, nausées, diarrhée osmotique ou réactions allergiques. Une caractéristique curieuse de ce glucide est qu'il ne favorise pas l'apparition de caries car il ne peut pas être utilisé par les micro-organismes responsables de leur apparition. D'un point de vue « métabolique », il est apparu que, selon certaines études comparatives, lorsque l'on utilise de l'isomaltulose à la place d'autres disaccharides à indice glycémique plus élevé, le corps oxyde moins de glucides et plus d'acides gras, ce qui permet d'économiser les réserves de glucides. Associés en synergie avec le Palatinose®, pour favoriser une meilleure reconstitution des réserves de glycogène, une meilleure synthèse des protéines et pour moduler la vague de cortisol (hormone du stress) générée par l'entraînement, contient des acides aminés essentiels (issus de la fermentation végétale), considérés comme des éléments fondamentaux pour déclencher et soutenir au mieux les processus de reconstruction musculaire à un moment aussi « crucial » pour la synthèse de nouveaux protéines**, et pas seulement pour soutenir les précieux muscles endommagés.
Un autre élément très intéressant dans le domaine du sport présent dans cette formulation est la L-citrulline malate, une acide aminé non essentiel qui a une puissante action vasodilatatrice, améliorant par conséquent l'élasticité des vaisseaux sanguins, grâce à l'augmentation des concentrations endogènes d'arginine, en faveur d'une forte stimulation de l'oxyde nitrique, de manière encore plus importante que l'arginine elle-même, qui subit un métabolisme intense au niveau intestinal et hépatique, ce qui réduit fortement son absorption. Cela signifie un grand soutien à l'apport de sang riche en nutriments et en oxygène aux muscles engagés dans l'entraînement. La citrulline joue également un rôle important dans la lutte contre la fatigue musculaire, en permettant d'une part une amélioration directe des capacités trophiques de soutien du muscle et d'autre part en favorisant l'élimination des catabolites dérivés de l'activité musculaire.
Le département de recherche et développement de Yamamoto® Nutrition a toujours été très attentif aux besoins et aux exigences des athlètes, tant en ce qui concerne leurs performances sportives que leur santé. Une attention particulière doit être accordée au système gastro-intestinal, qui est l'un des « points faibles » des athlètes soumis à un stress continu et prolongé, ce qui a un impact négatif sur leur système immunitaire.
Pour la première fois, un élément de soutien du système gastro-intestinal entre dans la formulation d'une boisson de pré-entraînement, Ribodiet**®, un produit naturel obtenu à partir de cellules de levure provenant des souches Kluyveromyces fragilis ou Saccharomyces cerevisiae, grâce à un processus d'extraction contrôlé, sans altération de la matière première, sans utilisation de solvants organiques. Ribodiet® est composé de nucléotides libres, de nucléosides, d'oligonucléotides, de fragments d'acides nucléiques, d'acides aminés, de sels minéraux et de vitamines du groupe B. Ces précieux nucléotides, déjà connus dans le domaine de la nutrition clinique et néonatale, ont un effet direct sur le maintien de l'intégrité et du trophisme de la muqueuse intestinale. Il est également intéressant de noter que pour les athlètes soumis à des situations de stress « extrême », l'intégration d'un mélange de nucléosides et de nucléotides accélère la récupération après une privation de nourriture**, des infections ou une carence en protéines. Une activité de défense intéressante dans l'amélioration de la flore microbienne intestinale, en stimulant la croissance des bifidobactéries et des lactobacilles, a démontré une activité à la fois sur l'immunité humorale et sur l'immunité à médiation cellulaire, en accélérant la production d'anticorps comme pour les cellules T dépendantes et les neutrophiles, augmentant ainsi le potentiel de résistance aux infections de l'organisme fragile de l'athlète.
