HACCP (Hazard analysis and critical control points) est un système d'autocontrôle rationnel et organisé. L'élaboration d'un plan HACCP repose sur 7 principes :

1. procéder à une analyse des dangers
2. déterminer les points critiques pour la maîtrise (CCP : Critical Control Point)
3. fixer le ou les seuil(s) critiques(s)
4. mettre en place un système de surveillance des mesures de maîtrise des dangers aux CCP
5. déterminer les actions correctives à mettre en œuvre lorsque la surveillance révèle qu'une mesure de maîtrise à un CCP donné est défaillante
6. appliquer des procédures de vérification afin de confirmer que le système HACCP fonctionne efficacement.
7. constituer un dossier dans lequel figurent toutes les procédures et tous les relevés concernant ces principes et leur mise en application (traçabilité)

Yamamoto® Nutrition suit des protocoles de contrôle qualité stricts pour toute la chaîne de production, avec des mécanismes d'autocontrôle à chaque étape, du producteur au consommateur final.

Yamamoto® Nutrition s'appuie sur des organismes et des laboratoires certifiés Accredia. Accredia est l'unique organisme national d'accréditation désigné par le gouvernement italien, en application du règlement européen 765/2008, pour certifier la compétence, l'indépendance et l'impartialité des organismes de certification, d'inspection et de vérification, ainsi que des laboratoires d'essai et d'étalonnage. 

Accredia est une association à but non lucratif reconnue qui opère sous la supervision du ministère du développement économique.

En tant que marque distribuée dans plus de 34 pays à travers le monde, des procédures sanitaires et de certification reconnues et ayant une validité légale sont importantes pour exporter et garantir la fiabilité et la légalité des produits à tous ses partenaires.

Grâce à des systèmes de contrôle par échantillonnage, YAMAMOTO s.p.a. vérifie que les produits entrants sont conformes aux réglementations en vigueur et respectent les déclarations figurant sur l'étiquette.

Voici quelques exemples de produits analysés.

Yamamoto® Nutrition OmegaPRO est un complément alimentaire à base d'huile de poisson concentrée indiqué pour les adultes et riche en acides gras oméga-3 certification IFOS 5 étoiles. Il est l'huile de poisson sous forme de triglycérides purifié et concentré.
La certification de qualité la plus connue est représentée par la marque IFOS (International Fish Oil Standards). IFOS est l'abréviation de International Fish Oil Standards. IFOS, en somme, est un protocole d'analyse délivré par un organisme indépendant (Nutrasource Diagnostic inc.) basé à l'Université de Guelph au Canada, qui a la technologie la plus coûteuse et avancée nécessaire pour tester la qualité des oméga-3.
Sur la base des résultats des analyses, IFOS attribue un score de qualité aux Omega 3 et publie dans sa base de données (rapports de consommation) les résultats des tests effectués dans ses laboratoires. Aujourd'hui, il y a des centaines de complément alimentaire aux oméga 3 disponibles sur le marché, mais très peu ont la certification IFOS. La certification IFOS est donc synonyme de qualité absolue, de haut de gamme. Nous pouvons tous contrôler dans la base de données de l'International Fish Oil Standards si la marque du complément alimentaire qui nous intéresse est présente ou non, et surtout si le lot de production d'oméga 3 que nous allons acheter est présent. Si le lot d'oméga-3 en question est présent dans la base de données du site IFOS, nous avons la certitude d'acheter un complément pur, vierge, sans risque pour notre santé.

Link: https://certifications.nutrasource.ca/certified-products/product?id=YAMA0001

Yamamoto® Research Omega-3 Omega-3 est un complément alimentaire à base d'huile de poisson concentrée adaptée aux adultes et riche en acides gras oméga-3. Le produit apporte de l'EPA et du DHA, qui contribuent au maintien d'une pression artérielle normale (l'effet bénéfique est obtenu avec un apport quotidien de 3 g d'EPA et DHA), au maintien de taux normaux de triglycérides dans le sang (l'effet bénéfique il est obtenu avec un apport quotidien de 2 g d'EPA et DHA) et une fonction cardiaque normale * (l'effet bénéfique est obtenu avec un apport quotidien de 250 mg d'EPA et DHA). De plus, le DHA contribue au maintien d'une fonction cérébrale normale et d'une vision normale (les effets bénéfiques sont obtenus avec un apport quotidien de 250 mg de DHA).

https://certifications.nutrasource.ca/certified-products/product?id=YAMA0003

Yamamoto® Research Wild Caught Advanced Omega est un complément alimentaire à base d'huile de poisson concentrée et hautement purifiée sous forme de triglycérides, 100% issue de la pêche et certifiée IFOS™ (International Fish Oil Standards) riche en acides gras oméga-3. L' EPA et le DHA contribuent à une function cardiaque normal* les effets bénéfiques sont obtenus par la consommation journalière de 250 mg EPA et DHA). De plus, le DHA contribue au fonctionnement normal du cerveau et au maintien d'une vision normale** (l'effet bénéfique est obtenu par la consommation journalière de 250 mg de DHA).

Notre Advanced Omega utilise de l'huile de poisson «100% sauvage» sous forme ultra-purifiée sous forme de triglycérides. Il a la même structure et la même composition chimique que celles trouvées naturellement dans l'huile de poisson. D'un point de vue technique, il est possible de produire des concentrés d'oméga 3 qui sont sous leur forme naturelle de TG mais une étape supplémentaire est nécessaire qui augmente évidemment les coûts de 50% à 80% par rapport aux éthyl-esters. Plusieurs produits ayant opté pour la valeur ajoutée «sauvage» utilisent une concentration de 50% servant par exemple, Advanced Omega contient 100% d'huile de poisson sauvage.

https://certifications.nutrasource.ca/certified-products/product?id=YAMA0002