Iso-Fuji Volactive® est un isolat de protéines de lactosérum à 100 % le plus vendu de tous les temps. Il est produit par ultrafiltration à flux croisé et microfiltration, technologies qui permettent de produire une whey avec une teneur moyenne en protéines de 90 % (la densité protéique peut varier de 86-88 % ou plus), et avec une très faible teneur en matières grasses et en lactose (< 1 %).
L’isolat de protéines de lactosérum (WPI) est la forme la plus pure de Whey, il a une très haute valeur biologique et contient naturellement des acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA). En plus d’être fabriqué à partir de protéines de lactosérum certifiées Volactive® UltraWhey XP, à savoir la matière première de la plus haute qualité disponible sur le marché, Iso-Fuji Volactive® est enrichi par la présence de vitamine B6 et d’une enzyme digestive naturelle, la bromélaïne. C’est une protéine à absorption rapide et bonne vitesse de digestion (30-45 minutes).
Les poudres protéinées permettent de répondre aux besoins quotidiens en protéines, tant pour les sportifs ayant des besoins élevés en protéines que pour les personnes sédentaires souhaitant enrichir leurs collations et leurs petits-déjeuners.
Les protéines, en effet, contribuent à la croissance et au maintien de la masse musculaire, ont une fonction plastique (c’est-à-dire qu’elles participent à la réparation et à la construction des tissus), constituent des hormones et des enzymes, jouent le rôle de transporteurs et participent, sous forme d’anticorps, aux activités immunitaires.
Le procédé de production choisi pour la fabrication d’Iso-Fuji Volactive®, la microfiltration combinée à l’ultrafiltration à flux croisé, est non seulement le procédé le plus coûteux utilisé pour obtenir l’isolat de protéines de lactosérum, mais également celui qui permet de maintenir intactes toutes les fractions bioactives déterminant la qualité de la protéine elle-même. Le lactosérum, obtenu au cours de la première étape du traitement par ultrafiltration, est acheminé vers une machine qui, à l’aide d’un système de filtration à membrane, procède à une nouvelle filtration progressive. Ce système de filtration permet d’éliminer les particules indésirables, notamment les minéraux, les lipides et le lactose.
Les protéines microfiltrées sont non dénaturées à 99 % et conservent toutes les fractions peptidiques bioactives importantes du lactosérum non dénaturé.
Que signifie certification et matière première Volactive UltraWhey XP ?
Volac® est une référence en matière de production laitière et d’élevage, et le plus grand producteur européen de protéines de lactosérum nutritionnelles destinées à des applications de style de vie. Ce fabricant a acquis une réputation d’innovateur absolu en matière de technologie de production et de développement dans le domaine de la nutrition.
L’équipe technique et scientifique de Volac® s’appuie sur les 40 ans d’expérience de la société dans le traitement du lactosérum et sur l’utilisation de techniques d’ultrafiltration de pointe. La gamme de produits Volactive® est le résultat de l’utilisation des technologies de séchage par membrane et par atomisation les plus récentes et les plus complexes, qui stabilisent efficacement la matière protéique en réduisant la dénaturation des protéines à un minimum absolu, fournissant ainsi des protéines de lactosérum avec des profils nutritionnels très supérieurs à ceux des préparations protéiques obtenues par d’autres méthodes de traitement qui peuvent compromettre leur stabilité.
L’isolat de protéines obtenu à partir de cette matière première contient au moins 92 % de protéines de lactosérum. C’est pourquoi il est appelé XP (Xtra Pure), un terme utilisé pour souligner la pureté supplémentaire de cet ingrédient, qui est ultrafiltré grâce à un processus à basse température et à basse pression.
Quels sont les composants et les caractéristiques ? (les données se réfèrent à Volactive® UltraWhey XP non aromatisé)*
- Protéines environ 94 %*
- Matières grasses <0,3 %*
- Lactose <0,5 %*
- Humidité 4,5 %
- Minéraux 2,0 %
- pH 6,2 %
Fractions protéiques (% de protéines dans le produit)
- Bêta-lactoglobuline 50-60
- Glycomacropeptide 15-20
- Alpha-Lactalbumine 15-20
- Albumine de sérum bovine 1,0-2,0
- Immunoglobuline A 0,1-1,0
- Lactoferrine 0,5-1,0
**"Volac® certifie et garantit officiellement la teneur en protéines de Yamamoto® Nutrition.***
https://www.volac.com/what-we-do/performance-ingredients.htm
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