Le krill est le terme générique pour désigner les petites écrevisses vivant dans les eaux froides de l'Antarctique, principalement composées d'acides gras oméga-3 à longue chaîne, tels que l'EPA et le DHA, dont les vertus bénéfiques et multipotentes ont déjà été démontrées.
Le krill forme la plus grande biomasse de la planète et est considéré comme l'une des pratiques les plus durables au monde. L'huile de krill se compose principalement d'acides gras polyinsaturés, d'EPA et de DHA. Ce qui distingue l'huile de krill des huiles de poisson est sa haute teneur en antioxydants (le principal antioxydant présent est l'astaxanthine) et en phospholipides. Ces composés rendent l'huile plus stable, préservent l'intégrité des acides gras fragiles et améliorent leur biodisponibilité.
En effet, les phospholipides assurent le transport des acides gras vers les membranes cellulaires et jouent un rôle essentiel dans la protection des neurones du cerveau. Le krill est d'origine antarctique et, ayant une origine à la base de la chaîne alimentaire, se nourrit de phytoplancton, et n'a aucun rapport avec les problèmes de contamination par les métaux et le mercure.
Ses particularités, caractérisées par une très forte présence d'oméga 3 hautement biodisponibles, permettent de l'utiliser à diverses fins bénéfiques pour la protection de la santé.
Selon de nombreuses études, l'huile de krill réduit l'inflammation chronique, en particulier celle du cœur et du système vasculaire, l'EFSA étant reconnue comme une substance protectrice contre le risque de maladie cardiovasculaire. Elle lutte contre l'hypertriglycéridémine et est une alliée dans le traitement de l'hypercholestérolémie. Elle a un fort impact sur les inflammations articulaires chroniques, en particulier sur les symptômes de l'arthrite et de la polyarthrite rhumatoïde. La plupart des femmes enceintes et allaitantes présentent de graves carences en cet acide gras, essentiel à la croissance du bébé, réduisant le risque de naissance prématurée et favorisant le plein développement des systèmes neurocérébral et immunitaire.
