Ultra Whey Complex est la protéine de lactosérum 50 % concentrée et 50 % isolée, produite par micro et ultrafiltration à flux tangentiel, pour obtenir un lactosérum à haute valeur protéique, sans l’endommager. Ces protéines, à valeur biologique très élevée, contiennent naturellement des acides aminés essentiels (EAA) et ramifiés (BCAA).
Elle se compose d’une matière première certifiée Volactive® UltraWhey XP de la plus haute qualité sur le marché. Ultra Whey Complex contient 50 % de WPC (Whey Protein Concentrate) et 50 % de WPI (Whey Protein Isolate), ce qui permet de bénéficier des caractéristiques des deux types de protéines.
En effet, les WPC contiennent des niveaux élevés de facteurs de croissance, phospholipides, lipides bioactifs et souvent aussi immunoglobulines et lactoferrine. Ce sont en outre des protéines à absorption rapide avec une bonne vitesse de digestion (45 minutes à 1 heure). Les WPI, en revanche, sont la forme la plus pure de protéines de lactosérum. Elles ont une très haute valeur biologique, contiennent naturellement des acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) et bénéficient d'une absorption rapide et d’une bonne vitesse de digestion** (30-45 minutes).
Grâce à Ultra Whey Complex, nous obtiendrons donc un mélange riche en protéines (plus de 23 g par portion !) avec des temps d’absorption différents : ceux typiques des WPC et ceux des WPI.
Les poudres protéinées permettent de répondre aux besoins quotidiens en protéines, tant ceux des sportifs ayant des besoins élevés en protéines que ceux des personnes sédentaires souhaitant enrichir leurs collations et leurs petits-déjeuners.
Les protéines, en effet, contribuent à la croissance et au maintien de la masse musculaire, ont une fonction plastique (c’est-à-dire qu’elles participent à la réparation et à la construction des tissus), constituent des hormones et des enzymes, jouent le rôle de transporteurs et participent, sous forme d’anticorps, aux activités immunitaires.
Que signifie certification et matière première Volactive UltraWhey XP ?
Volac® est une référence en matière de production laitière et d’élevage, et le plus grand producteur européen de protéines de lactosérum nutritionnelles destinées à des applications de style de vie. Ce fabricant a acquis une réputation d’innovateur absolu en matière de technologie de production et de développement dans le domaine de la nutrition.
L’équipe technique et scientifique de Volac® s’appuie sur les 40 ans d’expérience de la société dans le traitement du lactosérum et sur l’utilisation de techniques d’ultrafiltration de pointe. La gamme de produits Volactive® est le résultat de l’utilisation des technologies de séchage par membrane et par atomisation les plus récentes et les plus complexes, qui stabilisent efficacement la matière protéique en réduisant la dénaturation des protéines à un minimum absolu, fournissant ainsi des protéines de lactosérum avec des profils nutritionnels très supérieurs à ceux des préparations protéiques obtenues par d’autres méthodes de traitement qui peuvent compromettre leur stabilité.
L’isolat de protéines obtenu à partir de cette matière première contient au moins 92 % de protéines de lactosérum. C’est pourquoi on lui attribue le nom de XP (Xtra Pure), un terme utilisé pour souligner la pureté supplémentaire de cet ingrédient, qui est ultrafiltré par le biais d’un processus à basse température et à basse pression.
**"Volac® certifie et garantit officiellement la teneur en protéines de Yamamoto® Nutrition.***
http://www.volac.it/lifestyle-ingredients/our-capabilities/processing-skills-and-technology
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