Iso-Fuji Volactive® est un isolat de protéine de lactosérum à 100 % sans arômes ni édulcorants. Il est produit par ultrafiltration à flux croisé et microfiltration, technologies qui permettent de produire une whey avec une teneur moyenne en protéines de 90 % (la densité protéique peut varier de 86-88 % ou plus), et avec une très faible teneur en matières grasses et en lactose (< 1 %). Aucun arôme ni édulcorant n’est ajouté au cours de sa production, ce qui fait d’Iso-Fuji 100% NATURAL un produit véritablement naturel.
L’isolat de protéines de lactosérum (WPI) est la forme la plus pure de Whey, il a une très haute valeur biologique et contient naturellement des acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA). Iso-Fuji 100% NATURAL Volactive®, en plus d’être fabriqué à partir de protéines de lactosérum certifiées Volactive® UltraWhey XP, la matière première de la plus haute qualité sur le marché, n’est pas traité avec des arômes ou des édulcorants ajoutés, ce qui lui permet de rester totalement naturel. Il ne contient pas de stévia ni de sucralose, raison pour laquelle il est bien toléré, même par les personnes particulièrement sensibles au niveau intestinal. C’est une protéine à absorption rapide et bonne vitesse de digestion (30-45 minutes).
Les poudres protéinées permettent de répondre aux besoins quotidiens en protéines, tant pour les sportifs ayant des besoins élevés en protéines que pour les personnes sédentaires souhaitant enrichir leurs collations et leurs petits-déjeuners.
Les protéines, en effet, contribuent à la croissance et au maintien de la masse musculaire, ont une fonction plastique (c’est-à-dire qu’elles participent à la réparation et à la construction des tissus), constituent des hormones et des enzymes, jouent le rôle de transporteurs et participent, sous forme d’anticorps, aux activités immunitaires.
Le procédé de production choisi pour la fabrication d’Iso-Fuji 100% NATURAL Volactive®, la microfiltration combinée à l’ultrafiltration à flux croisé, est le procédé le plus coûteux utilisé pour obtenir l’isolat de protéines de lactosérum, mais c’est aussi celui qui permet de maintenir intactes toutes les fractions bioactives, qui déterminent la qualité de la protéine elle-même. Le lactosérum, obtenu au cours de la première étape du traitement par ultrafiltration, est acheminé vers une machine qui, à l’aide d’un système de filtration à membrane, procède à une nouvelle filtration progressive. Ce système de filtration permet d’éliminer les particules indésirables, notamment les minéraux, les lipides et le lactose.
Les protéines microfiltrées sont non dénaturées à 99 % et conservent toutes les fractions peptidiques bioactives importantes du lactosérum non dénaturé. Aucun édulcorant ni arôme n’est ajouté, ce qui laisse l’isolat de protéines de lactosérum 100 % naturel.
Que signifie 100% NATURAL ?
Comme le montre le tableau nutritionnel du produit, Iso-Fuji 100% NATURAL Volactive® ne contient pas d’arômes ni d’édulcorants dans la liste des ingrédients. Le label 100% Natural fait donc référence au profil totalement naturel du produit, dont la saveur authentique n’est altérée par aucun additif. C’est pourquoi Iso-Fuji 100% NATURAL est également le choix idéal pour tous ceux qui sont particulièrement sensibles aux édulcorants.
Que signifie certification et matière première Volactive UltraWhey XP ?
Volac® est une référence en matière de production laitière et d’élevage, et le plus grand producteur européen de protéines de lactosérum nutritionnelles destinées à des applications de style de vie. Ce fabricant a acquis une réputation d’innovateur absolu en matière de technologie de production et de développement dans le domaine de la nutrition.
L’équipe technique et scientifique de Volac® s’appuie sur les 40 ans d’expérience de la société dans le traitement du lactosérum et sur l’utilisation de techniques d’ultrafiltration de pointe. La gamme de produits Volactive® est le résultat de l’utilisation des technologies de séchage par membrane et par atomisation les plus récentes et les plus complexes, qui stabilisent efficacement la matière protéique en réduisant la dénaturation des protéines à un minimum absolu, fournissant ainsi des protéines de lactosérum avec des profils nutritionnels très supérieurs à ceux des préparations protéiques obtenues par d’autres méthodes de traitement qui peuvent compromettre leur stabilité.
L’isolat de protéines obtenu à partir de cette matière première contient au moins 92 % de protéines de lactosérum. C’est pourquoi il est appelé XP (Xtra Pure), un terme utilisé pour souligner la pureté supplémentaire de cet ingrédient, qui est ultrafiltré grâce à un processus à basse température et à basse pression.
Quels sont les composants et les caractéristiques ? (les données se réfèrent à Volactive® UltraWhey XP non aromatisé)*
- Protéines environ 94 %*
- Matières grasses <0,3 %*
- Lactose <0,5 %*
- Humidité 4,5 %
- Minéraux 2,0 %
- pH 6,2 %
Fractions protéiques (% de protéines dans le produit)
- Bêta-lactoglobuline 50-60
- Glycomacropeptide 15-20
- Alpha-Lactalbumine 15-20
- Albumine de sérum bovine 1,0-2,0
- Immunoglobuline A 0,1-1,0
- Lactoferrine 0,5-1,0
**"Volac® certifie et garantit officiellement la teneur en protéines de Yamamoto® Nutrition.***
http://www.volac.it/lifestyle-ingredients/our-capabilities/processing-skills-and-technology
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