alimentation
Légumineuses : les connaître pour les utiliser correctement
Légumineuses : les connaître pour les utiliser correctement
Les légumineuses sont un aliment qui a été vanté à certains moments de l'histoire, et condamné à d'autres : quelle est la vérité et pourquoi ?Les légumineuses ont un excellent profil nutritionnel, mais elles contiennent également certains antinutriments, c'est-à-dire des éléments qui réduisent l'assimilation des aliments...
