Vitamines
Les vitamines sont des micronutriments indispensables au bon fonctionnement de l'ensemble de l'organisme. Ils interviennent dans un grand nombre de réactions et de processus cellulaires, et il est essentiel de veiller à leur approvisionnement correct pour rester en bonne santé. En général, les mammifères (y compris l'homme) sont incapables de synthétiser de manière autonome tous les coenzymes nécessaires au déroulement des réactions : ces composés essentiels sont les vitamines. Cependant, ils n'ont pas seulement une fonction de coenzyme, mais soutiennent également la croissance, agissent comme antioxydants, régulent les métabolismes du calcium et du phosphate et la coagulation du sang.
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