Antioxidans
Chaque cellule a besoin d'oxygène pour vivre, mais cet élément est aussi important que dangereux. En effet, dans certaines circonstances, il peut donner naissance à des substances appelées "radicaux libres", dont il faut se protéger en raison de leur action néfaste. C'est à cela que servent les molécules antioxydantes qui, même si elles sont présentes en petites quantités, sont capables de protéger nos substrats organiques naturels (tels que les phospholipides, les protéines et l'ADN) de l'attaque des radicaux libres. Même après un entraînement intense et un exercice aigu, le stress oxydatif dans le muscle est accru, ce qui augmente notre besoin en molécules antioxydantes.
Dans cette catégorie, nous trouvons :
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